Découvrez notre savoir-faire de brasseur breton
Nos brasseurs produisent les bières artisanalement en respectant la méthode traditionnelle de brassage. Ils sélectionnent soigneusement des matières premières certifiées par le label Agriculture Biologique pour nos bières biologiques :
- La TROMPE SOURIS - Blonde 5 % vol
- La TROMPE SOURIS - Rousse 5 % vol
- La TROMPE SOURIS - Blanche 5 % vol
- La TROMPE SOURIS - IPA 7 % vol
- La TROMPE SOURIS - Session IPA 3.5 % vol
- La TROMPE SOURIS TRIPLE- Ste Radegonde 8 % vol
- La TROMPE SOURIS DOUBLE STOUT - Chat Brûlé 8 % vol
- La TROMPE SOURIS TRIPLE D'HIVER - Givrée 7.5 % vol ( bière d'hiver)
- La TROMPE SOURIS - Belgian Pale Ale 6.5 % vol
- La TROMPE SOURIS BERLINER WEISSE - Rose 5 % vol
Les récompenses de nos bières aux différents concours (France Beer Challenge 2019, 2020 et 2023, Millésime Bio 2020 et 2023, Concours International de Lyon 2019, World Beer Challenge 2018) viennent couronner le travail de nos brasseurs.
La méthode traditionnelle de brassage
La Brasserie de la Divatte produit près de Nantes des bières artisanalement en respectant une méthode traditionnelle.
Retrouvez ci-dessous le schéma des différentes étapes réalisées pour la fabrication de nos bières :
Nos matières premières
Grâce à son savoir-faire, Antoine sélectionne alors ses matières premières.
Chaque ingrédient : Le malt, les fleurs de houblon, les épices … donne des saveurs originales et uniques à la bière.
Quelles sont les matières principales pour produire de la bière artisanale ?
Le MALT
L'orge est la céréale principale pour faire de la bière. Elle est transformée en malt après une phase de germination et de séchage.
Il existe différents malts : Pilsen, Ruby, Chocolat, Black… qui sont obtenus en fonction du temps de séchage des grains.
Comment est fabriqué le malt ?
Nous achetons notre malt en France et en Belgique.
Le HOUBLON 
Pour fabriquer de la bière, on utilise la fleur du houblon. Le houblon est un conservateur naturel qui permet un stockage de la bière plus longtemps et apporte des arômes caractéristiques.
Le houblon vient principalement de France et d'Angleterre.
Une petite fête des fleurs de houblon a même été prononcée à la Brasserie par notre équipe.
L'EAU 
L'eau est l'élément le plus présent dans la bière. Il représente 90% de la bière !
La LEVURE 
La levure permet la fermentation de la bière. Avec la présence d'oxygène, les levures transforment le sucre en alcool et gaz carbonique.
Nos matières biologiques
La Brasserie Artisanale de la Divatte produit essentiellement des bières "Bio"
Les matières premières (malt, houblon, sucre de canne…) sont certifiées avec le label Agriculture Biologique. 
Pour télécharger le Certificat bio du Bureau Véritas, cliquez ici .
Les matières premières locales sont privilégiées par notre brasseur breton.
Divatte Sur Loire
Sabrina Clavier, Cynfael - crédit photo Anjou Tourisme
Nos récompenses
Des récompenses lors de concours de bières artisanales françaises sont venues couronner les saveurs uniques des bières TROMPE SOURIS et VIEILLE TOUR.
La présentation de la bière rousse TROMPE SOURIS au 7ème concours national des bières artisanales de St Nicolas de Port, en Meurthe-et-Moselle, a valu à la Brasserie de la Divatte, d'obtenir le 1er prix Fourquet d'or 2002 des bières ambrées.
En 2011, une récompense honore les produits de la brasserie. En effet, la cuvée des 10 ans, bière dorée titrant à 7% d'alcool et notre ancienne bière rosée à la framboise, remportent les 1er et 2ème prix du Concours des Bières de Landerneau.
2015 : médaille de bronze pour la Vieille Tour bruneau Concours agricole du Salon de l'agriculture de Paris.
2018 : médailles d'argent pour la Vieille Tour Brune et la Trompe Souris Aïe Aïe Aïe au World Beer Challenge ; médaille de bronze pour la Trompe Souris Rousse Bio au même concours.
2019 : médaille d'or pour notre Bière de Collection Hibiscus au France Bière Challenge dans la catégorie "Bière avec ajouts d'ingrédients > bières aux fleurs et plantes, baies, racine".
2021 : médailles d'argent pour les Trompe Souris Givrée (triple d'hiver) et Ste Radegonde (triple) au concours de Lyon
2021 : médaille d'argent pour la Vieille Tour Brune au France Bière Challenge.
2022 : médaille d'or pour la Trompe Souris Chat Brûlé (double stout) au "Challenge Millésime Bio" à Montpellier, dans la catégorie bières brunes.
2023 : médaille d'or pour la Trompe Souris Blanche Bio au "Challenge Millésime Bio".
2024 : médailles d'or pour la Trompe Souris En eaux très très troubles et Chat brûlé au "Concours international de Lyon".
2024 : médaille d'argent pour la Chat brûlé au "Concours général agricole".
2025 : médaille de bronze pour La Grue Jaune au "Challenge Millésime Bio", dans la catégorie "Bières blondes et ambrées à dominante houblonnée - TAV entre 5 et 7%".